五百川小ニュース

五百川小の日々

かつおぶし削りに挑戦！（出前授業）

投稿日時 : 2015/12/11  五百川小教頭 
冬休みが近づきました。６年生は、日本の食文化のすばらしさを体験しようと、その道の専門家である「味の素」から講師を迎え、「だし・うま味の味覚教室（出前授業）」を開催しました。
はじめに、おいしさや味を五感（視覚･聴覚・嗅覚・触角・味覚）で感じるしくみを学び、次に基本味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）について学び、最後に体験を通して、「うま味」＝「だし」が日本料理の特徴であることを学びました。

「昆布だし」「かつおだし」「煮干し」「干し椎茸だし」のかおりを体験

かつお節削りに挑戦！かなり力のいる仕事でした。

もうすぐ冬休み。日本の食文化にたくさん触れてみましょう！
0