2017年1月の記事一覧

学校給食週間　＜中通り地方の郷土料理＞を取り入れました。

◎　ざくざく

ざくざくは、神様へのお供え物の代表です。ざくざくとは、具がたくさんということと、食材を細かく切ることで無駄なく使い切ることができるようにという意味合いがあり、昔の人の生活の知恵が含まれています。ざくざくは、祭りには欠かせない郷土料理です。

◎　引き菜炒り

「ひきな」とは、大根や人参を線のように引いた（切った）もののことで、料理の名前の由来と言われています。引き菜炒りには、大根と人参の他にさつま揚げや油揚げ、凍み豆腐を入れることもあります。また、おめでたいときに餅を入れて、「引き菜もち」としても食べられます。

【きょうの献立】ごはん　ざくざく　さんまのみそ煮　引き菜炒り　ぽんかん　牛乳

◎　あおさのみそ汁
　あおさとは、のりの仲間で、「ひとえぐさ」と呼ばれる海藻です。名前になじみはないかもしれませんが、青のり粉やのりの佃煮に使われる身近な海藻です。今日のあおさは、いわき市でとれたものではありませんが、いわき市でもとれる海藻です。

◎　メヒカリの唐揚げ

　メヒカリは、福島県沖が分布の北限の魚で、体調は１０～１８㎝です。上品かつ淡泊な味で、フライやから揚げなどにしてもおいしく、いわき市の「市の魚」にもなっています。

◎　いちご

　いわき市では、いちごの栽培が盛んです。今日のいちごは、いわき市で栽培されたものです。　

　【きょうの献立】