本宮二中　給食　（No370）

　メニューは，「五目うどん　ちくわの磯辺揚げ　野菜のごま和え　フルーツ杏仁風プリン　牛乳」です。

＜栄養教諭・栄養技師より＞

　わたしは、誰でしょう？　和風に欠かせないものです。和食では昆布や煮干し、かつおぶしなどから作られたものを使います。

➀だし
②みそ
③醤油

正解は、➀だしです。

　だしは、食材からうま味成分を取り出したものです。日本では、和食に欠かせないもので、昆布、にぼし、かつお節、干し椎茸などの食材からだしをとります。だしをしっかりとると、うま味成分があるため、薄味でもおいしく感じられ、塩分の摂り過ぎを防ぐこともできます。