本宮二中　給食　　（No215）

　メニューは、「ごはん　モーカフライ　（パックソース）　けんちょう　とうがんのみそ汁　　牛乳」です。

＜栄養教諭・栄養技師より＞

　なさんは、中国地方山口県、島根県、岡山県、広島県、鳥取県）に行ったことがありますか？今日の給食では、中国地方の郷土料理を組み合わせました。

◎モーカフライ➞昔は、港から山間部へ魚を運ぶのが難しく、そのため刺し身で食べられる唯一の海の魚は、長く保存できるサメのみでした。今でも中国地方の山間部では、サメを食べています。また、一部の地域では、サメのことを「和爾」と呼ぶようです。
◎けんちょう➞山口県の郷土料理です。大根、人参、豆腐を使ったシンプルな料理です。家庭で、よく食べられているようです。
◎とうがんのみそ汁➞中国地方や九州地方で食べられている、あごだしで丁寧にだしをとり、麦みそで味付けしました。

　中国地方に興味が湧いた人は、もっと調べてみましょう。