本宮二中　給食　　（No109）

　メニューは、「山菜うどん　鶏ささみの天ぷら　かみかみサラダ　レモンゼリー　牛乳」です。

＜栄養教諭・栄養技師より＞

　山菜は、山などに自生している食用の植物で「わらび、ぜんまい、ふき、たらのめ、こしあぶら、こごみ、ふきのとう」などがあります。山菜が出回ると「春」の訪れを実感しますね！万葉集にも、摘み草の喜びが読まれており、かなり古い昔から山菜が利用されていることがうかがえます。
　山菜のほのかな苦みは、ポリフェノールという成分です。ポリフェノールは、抗酸化力を高め、免疫力や老化抑制を助ける働きがある栄養素の１つです。ゆっくり味わってべましょう。
　今日の給食では、山菜うどんのかけ汁に「わらび」を使用しました。