本宮二中　給食　　（No308）

　メニューは，「ごはん　鮭の塩麹焼き　里芋のそぼろあんかけ　白菜とほうれん草のみそ汁　りんご　牛乳」です。

＜栄養教諭・栄養技師より＞

　ごはんは、かめばかむほど、あまくなるのはどうして？

①　つばの中に、ごはんをあまくするものがあるから
②　ごはんがあまいから
③　おかずといっしょに食べるから

答え①
　つばの中にふくまれている酵素が、でんぷんを分解して、麦芽糖にかえます。ごはんはでんぷんなので、かめばかむほど麦芽糖がふえて、あまくなります。
みなさんもごはんをよく噛んで食べてみましょう。