本宮二中　給食　　（No355）

　メニューは，「ごはん　さばの味噌煮　大根と豚肉の旨煮　にらたま汁　牛乳」です。

＜栄養教諭・栄養技師より＞

　大豆は、いろいろな食べ物に姿を変えます。次のうち、大豆で作られている食品は、どれでしょう？

➀たまご
②にら
③豆腐

　正解は、③の豆腐です。
　豆腐は、大豆を水につけて加熱し、すりつぶして汁を絞り、残ったものが「おから」、汁が「豆乳」です。その豆乳を加熱してできる膜が「ゆば」。豆乳に、にがりを加えて固めると「豆腐」になります。
　他にも、みそ、しょうゆ、納豆など多くの商品があります。
　今日の給食にも、みそ、しょうゆ、豆腐など大豆製品を使っています。