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ブログ　本宮二中の日々

本日の給食

2021年6月11日 12時24分

メニューは、「ごはん　いわしの梅煮　切干大根の煮物　豚汁　ふりかけ　牛乳」です。

＜栄養教諭　栄養技師より＞

　切干大根は、大根を干して作る乾物です。生の大根は、中ぐらいのもので１本５００～６００グラムですが、それを干して切干大根にすると、５０グラムほどになります。生の大根より、うま味が強いのは、グルタミン酸やブドウ糖が凝縮されているからです。また、カルシウムやビタミンＢ１、ビタミンＢ２、鉄分、食物繊維も豊富に含まれています。ぜひ、ご家庭でも調理していただけたら幸いです。

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